調味料に無くてはならない存在の砂糖ですが料理やお菓子作りの時に砂糖が固まっているとストレスになってしまいますよね？
なんで砂糖は固まるのだろう？と深く考えたことがある人は、あまりいないのではないでしょうか？
そこで砂糖が固まる原因、砂糖の塊を簡単にほぐす方法、砂糖の固まりを予防する方法をご紹介したいと思います。
砂糖が固まる原因
砂糖が固まる原因は、以下の３つが考えられます。
- 砂糖は乾燥に弱く水分が抜けることで結晶同士が結合して固まる。
- 湿度の高い場所では砂糖が溶けてしまい乾燥した場所では水分が放出されることで固まる。
- 砂糖の結晶は、結合しやすい性質があり転化糖でコーティングされていても乾燥すると水分が減って結晶化してしまう。
砂糖の固まりをほぐす方法
砂糖の塊をほぐすには濡れたキッチンペーパータオルを使用します。動画をご覧ください。
砂糖の固まりを予防する方法
砂糖は密閉性の高い容器に入れて上白糖は温度や湿度が安定した棚の中、グラニュー糖は冷蔵庫で保管
するなど、それぞれに合ったやり方で保管することが大事です。
補足
砂糖の固まりをほぐすには、キッチンペッパーを使用する以外にも２つ方法があります。
一つは、食パンを使用する方法です。食パンには適度な水分が含まれています。食パンを砂糖の容器に
入れて数時間おき、砂糖がサラサラになったら完了です。砂糖がほぐれたら食パンを取り出してくださ
い。
もう一つは、霧吹きを使用する方法です。霧吹きで砂糖に水をかけ置いておくだけの簡単な方法です。
少量の水を吹きかけて少しずつ砂糖をほぐしてくのが大切です。
まとめ
今回は、砂糖の固まりを簡単にほぐす方法を紹介しました。砂糖は乾燥に弱いということを頭に入れて
砂糖は密閉性の高い容器に入れて上白糖は温度や湿度が安定した棚の中、グラニュー糖は冷蔵庫で保管するなど、それぞれに合ったやり方で保管することが大事です。
万が一砂糖が固まってしまった場合は、動画を参考に濡れたキッチンぺーパータオルを使用してください。
濡れたキッチンペーパータオルを使用する以外にも、食パンを使用する方法と霧吹きを使用する２つの
方法があります。
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